CAP Pâtisserie

Objectifs de la formation :

Ce CERTIFICAT d'APTITUDE PROFESSIONNELLE s’adresse aux élèves qui veulent acquérir des bases professionnelles solides tout en suivant des études à un rythme dynamique (enseignement général, pratique professionnelle et formation en entreprise). 

Ce CAP est un diplôme qualifiant, permettant à ceux qui le souhaitent, d’entrer dans la vie active et d’exercer le métier de Pâtissier dans différents secteurs : artisanal, hôtellerie restauration, industrie agroalimentaire, grande ou moyenne distribution, restauration de collectivité…
Le Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail.
Spécialiste des recettes sucrées, le Pâtissier sait choisir les bons ingrédients et doser avec précision. Il doit aussi faire preuve de créativité artistique pour la décoration de ses pâtisseries : fleurs en sucre, glaçage, chocolat, nougatine…
Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu’à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente participant ainsi à l’acte de vente.

Stages en milieu professionnel :

Les élèves sont placés en stage en milieu professionnel pour une période de 16 semaines, réparties sur l’ensemble du cycle. Les lieux de stages sont choisis par le Lycée ou les familles, en concertation avec le Lycée.

Contenu de la formation :

 

1ère Année

2ème Année

FRANÇAIS/HISTOIRE GEO

 4,5h

 4h

MATHEMATIQUES/SCIENCES

4,5h

3,5h

LANGUE (ANGLAIS)

2h

 2h

ARTS APPLIQUES

2h

2h

VIE SOCIALE ET PROFESSIONNELLE

1h

1h

PROJET PLURIDISCIPLINAIRE
A CARACTERE PROFESSIONNEL

 2h

 2h

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL
ET TECHNOLOGIQUE

13h

13h

 EPS

2,5h

2,5h

Pour télécharget la brochure complète de la formation :  cliquer ici

 

   
www.joomlatutos.com
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