Anne-Sophie Pic : Chef 3 étoiles au Guide Michelin

Anne-Sophie Pic
anne sophie Pic3

3 étoiles au Guide Michelin à partir de 2007

Le 18 avril 2011, elle reçoit le prix Veuve Clicquot de la « Meilleure Femme Chef du Monde ».

https://www.facebook.com/ChefAnneSophiePic

http://www.pic-valence.com/

 

Anne-Sophie Pic, née le 12 juillet 1969 à Valence (Drôme), est un chef restaurateur de haute gastronomie et Maître Restaurateur. Diplômée de l’Institut supérieur de gestion, elle est propriétaire du restaurant gastronomique « La maison Pic » à Valence dans la Drôme en Rhône-Alpes.

 

Biographie

 

Anne-Sophie Pic, 3 étoiles au Guide Michelin à partir de 2007, est issue d’une lignée de chefs restaurateurs primés au Guide Michelin :

André Pic, son grand-père, 3 étoiles à partir de 1934.

Jacques Pic, son père, 3 étoiles à partir de 1973.

Au décès de Jacques Pic, c’est son fils qui reprend l’entreprise familiale. Mais les résultats ne sont pas là. Ce n’est que quelques années plus tard qu’Anne-Sophie Pic prendra à son tour la direction du restaurant. Le frère a été écarté.

Le 24 septembre 2007, elle est élue « chef de l’année » par les 8000 chefs répertoriés dans le guide Michelin. C’est la première femme à obtenir ce prix, créé en 1987.

Le 18 avril 2011, elle reçoit le prix Veuve Clicquot de la « Meilleure Femme Chef du Monde ».

 

Cuisine de Anne-Sophie Pic

Anne-Sophie Pic a pour modèles Paul Bocuse pour les émotions de sa cuisine

 

Michel Bras pour sa cuisine d’auteur d’autodidacte et son père Jacques Pic

 

Aujourd’hui, le restaurant flirte avec les 3 ètoiles (le Guide Michelin pense à elle pour sa prochaine édition, c’est écrit noir sur blanc dans celle de 2006…). C’est l’hôtel qui est rénové pour que l’on puisse prendre son temps à table, profiter des petits déjeuners au jardin et du charme provençal de chambres toutes différentes.

Et pour se rappeler la grand-mère qui œuvrait au Cafè du Pin, au-dessus de Saint Pèray, et pour que Pic soit accessible à tous, c’est la création d’un bistrot de voyageurs comme il y en avait au bord de la célèbre Nationale qui filait vers le Midi Le 7 par Anne Sophie Pic , très bien placé à l’entrée de la grande maison.

Avec des plats d’inspiration provençale et le coup de patte d’Anne Sophie, elle-même, qui s’investit des deux côtés cuisine de la maison. Parce qu’elle ne laisse rien au hasard et ne ménage jamais sa peine.

Entretiens de Valpré 2011 anne sophie Pic 2 anne sophie PicÉtablissements

« Pic » – 285 avenue Victor-Hugo à Valence.

« Bistrot 7 par Anne-Sophie Pic » à Valence.

« Hôtel Maison Pic 5 étoiles» Relais & Châteaux à Valence.

« Scook par Anne-Sophie Pic » à Valence – Atelier de Cuisine

« Restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace » à Lausanne (Suisse)

« L’éPICerie» à Valence – Epicerie fine – Traiteur

« Restaurant La Dame de Pic à Paris »

 

Décorations

Chevalier dans l’ordre national de la Légion d’honneur

Chevalier dans l’ordre national du Mérite

Chevalier des Arts et des Lettres

Officier dans l’Ordre du Mérite agricole

Docteur Honoris Causa de l’Université de Montréal

Citoyenne d’honneur de la Ville d’Obernai (Alsace)

 

Bibliographie, prochainement au CDI

 

Notices d’autorité : Système universitaire de documentation • Bibliothèque nationale de France • Fichier d’autorité international virtuel

2002 « L’artichaut – Dix façons de le préparer » par Anne-Sophie Pic – Édition L’épure Eds

2004 « Au Nom du Père » Biographie familiale – par Jean-François Mesplède – Édition Glénat. Vainqueur aux Gourmand World Cookbook Awards

2008 « SCOOK – Recettes pour recevoir » – Édition Hachette Pratique. Vainqueur aux Gourmand World Cookbook Awards

2009 « SCOOK 2 – Recettes pour tous les jours» – Édition Hachette Pratique

2010 « SCOOK 3 – Recettes pour les enfants» – Édition Hachette Pratique

2010 « SCOOK 4 – Recettes classiques pour tous» – Édition Hachette Pratique

2010 « DELICES ET ESPUMAS » – Édition Hachette Pratique

2011 « SCOOK 5 – Recettes fait-maison» – Édition Hachette Pratique

2012 « LE LIVRE BLANC ANNE-SOPHIE PIC » – Édition Hachette Pratique

2013 « BEST OF ANNE-SOPHIE PIC » – Édition Alain Ducasse

 

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